joi, 13 februarie 2014

Chec din albusuri


Am facut la un moment dat o tarta dulce cu fructe si crema de vanilie. Pentru crema am folosit 6 galbenusuri si evident am "ramas" cu 6 albusuri. Si cum tarta s-a terminat intr-o zi jumate, imi tot zbateam creierii ce sa fac iar dulce ... si asa in cautarile mele am gasit intr-o veche carte de bucate o reteta de chec cu albusuri, nuca si alte delicii. Foarte simplu si gustos si in felul am valorificat la maxim cele 6 oua in discutie :)

- 7-8 albusuri
- 300 g zahar
- 150 g unt
- 150 g faina
- coaja de la o lamaie
- 100 g nuci taiate subtire, pe lung si rumenite 10 min in cuptor

Se bat spuma albusurile cu zaharul. Se adauga treptat, batand mereu, untul topit si caldut, aopi coaja de lamaie si faina. Pe fundul unei forme de chec "captusita" cu hartie de copt se presara jumatate din nuci, aopi se toarna compozitia, iar pe deasupra se presara restul de nuci. Se coace la inceput la foc slab, apoi mai tare.
Pofta buna!

miercuri, 12 februarie 2014

Creier pane ... la cuptor



O data fixata ideea ca felurile prajite in ulei au si variante mai light si sanatoase nu m-a mai parasit usor (ideea!). De aceea, am incercat si creierul pane la cuptor. Si am pacalit si copii sa-l manance ... fara sa stie ce este ca altfel s-ar ingrozi :) Iata si un articol referitor la cat de bun sau "rau" este creierul in urma consumului ... eu zic, ca o data la cateva luni e ok mai ales ca imi place enorm iar pentru copii este o "carne" foarte usor de mestecat:
http://adevarul.ro/sanatate/dieta-fitness/ghid-nutritie-creierul-pane-nu-sanatos-1_50ad0afc7c42d5a6638de54f/index.html

- 500-700 g creier de porc proaspat
- 2 oua
- faina
- pesmet
- sare

Se spala bine creierul in mai multe ape (cat se poate de rece trebuie sa fie apa) si se curata de pielita care il acopera. Se pune o oala mare cu apa cu sare la fiert; cand apa clocoteste se adauga creierul intreg, netaiat bucati si se lasa la fiert 15-20 de minute. Dupa acest timp, se scot bucatile de creier cu ajutorul unei spumiere si se lasa la racit. Se pregatesc trei castroane, primul cu faina, al doilea cu cele doua oua batute si ultimul cu pesmet. Se pregateste si o tava cu hartie de copt si se face focul la cuptor. Cand este cat de cat racit, creierul se taie fasii potrivit de mari si se tavalesc, rand pe rand prin ingredientele din cele trei castroane (in ordinea castroanelor, faina-ou-pesmet). Se aseaza, frumusel, in tava cu atentie sa nu fie suprapuse. Se introduce tava la cuptor; sunt gata cand devin aurii.
Pofta buna!

joi, 6 februarie 2014

Trucuri de zi cu zi pentru o viata mai lunga


1. "5 pe zi", inmultit cu 2

         Mai nou, persoanele care includ cel putin 8 portii de fructe si legume pe zi au cu 25% mai putine sanse de a suferi de afectiuni cardiace, comparativ cu cele care consuma trei portii (media nationala in Marea Britanie).

2. O ora de somn in plus
         Lipsa somnului creste riscul producerii unui infarct sau a unui atac cerebral. Un studiu american arata ca in cazul persoanelor care au inceput sa doarma cate 8 ore pe seara s-a constatat o echilibrare a tensiunii arteriale.
                                                            3. ... dar nu mult somn
         Un studiu publicat intr-una din ele mai importante reviste medicale din lume "Archives of General Psychiatry", s-a aratat ca persoanele care obisnuiesc sa doarma mai mult de 8 ore au un risc ridicat de a muri prematur.
                                                             4. Ciocolata face bine!
       Ti-e pofta de-o ciocolata? Foarte bine! Conform unui studiu american, persoanele care mananca ciocolata si dulciuri de trei ori pe luna isi prelungesc durata de viata.
                                                            
                                                            5. Cati kilometri faci in 12 minute?
       Antreneaza-te, astfel incat la 40 sau 50 de ani sa poti parcurge 1,5 kilometri in mai putin de o ora. Ce inseamna asta? Ca te vei proteja mai bine de afectiunile cardiace. Nu trebuie sa incepi sa alergi, ci sa-ti imbunatatesti rezistenta accelerand treptat ritmul de mers obisnuit.

                                                            6. Eu socializez. Tu?
       Tot cercetatorii americani au descoperit ca persoanele inconjurate de prieteni au o perspectiva mult mai buna asupra vietii.

                                                            7. Leacul pentru egoism
       Persoanele care se implica in actiuni de voluntariat traiesc mai mult fata de cele care nu fac nimic in acest sens. In plus, nu sufera de depresii si au mai putine dureri. Actul de a face bine ridica nivelul oxitocitelor, care intaresc sistemul imunitar.

                                                            8. Ce e aia plictiseala?
        Ceva adevar exista in celebra expresie: "ma plictisesc de mor", pentru ca, spun studiile, persoanele care sunt in mod constant plictisite au un dublu risc de a suferib de atac de cord.

                                                           9. Si-acum zambeste!
        Cu cat zambetul este mai larg, cu atat viata mai lunga. Iti vine sa crezi? Persoanele care zambesc des si au o stare generala de bine isi prelungesc durata de viata cu sapte ani.

                                                         10. Obsesiva, zici?
         Psihologii sunt de parere ca persoanele organizate si care-si fac un obicei din a pune lucrurile la locul lor vor face fata cu brio provocarilor vietii inaintate. Sunt mai putin stresati, deci dorm mai bine.

                                                        11. Do, Re, Mi ...
         Un studiu realizat de universitatile Yale si Harvard sustine ca a canta sau chiar a face parte dintr-un cor imbunatateste surprinzator calitatea vietii, sistemul cardiac, sanatatea mentala.

                                                       12. Amesteca
          Conform unui studiu israelian, bautorii de ceai isi prelungesc durata de viata, fata de cei care nu au acest obicei. Amesteca apa inainte de a scoate saculetul de ceai - obtii cu 15% mai multi antioxidanti.

                                                       13. Folosesti ata dentara?
           Bacteria care cauzeaza deteriorarea danturii declanseaza inflamatii si in alte parti ale organismului, afectand in mod special sistemul cardiovascular.

                                                       14. Curatenia relaxeaza
           Cele 17 ore pe saptamana dedicate treburilor casnice pot reduce riscul aparitiei cancerului la san cu pana la 30%.

                                                      15. Nu mai tine fructele in frigider
            Fructele si legumele tinute la rece contin mai putini nutrienti decat cele tinute la temperatura camerei. Este cazul rosiilor, in mod special, care contin mai multi nutrienti cand sunt depozitate intr-un bol, in camera, decat in frigider.

                                                     16. Ce varsta ai?
            Cei din jur iti spun ca pari mai tanara decat esti? Persoanele ca tine au toate datele necesare pentru a avea o viata indelungata. Tineretea indica un stil de viata sanatos si o atitudine pozitiva.

                                                     17. Pastreaza o relatie buna cu mama ta
             Un studiu realizat de Scoala medicala Harvard a aratat ca 91% dintre persoanele care nu sunt apropiate de mamele lor au fost afectate de diverse afectiuni, fata de 45% - cei cu o relatie satisfacatoare.

                                                     18. Lectia de optimism
             Cifrele arata ca optimistii traiesc cu 12 ani mai mult decat pesimistii. Se pare ca acestia din urma sunt predispusi la imbolnaviri virale.

                                                     19. Cand te opresti din mancat?
             Urmeaza exemplul locuitorilor insulei Okinawa care trec de varsta de 100 de ani. In timpul mesei, ei se opresc inainte de a avea senzatia de satietate, acest lucru fiind pus in legatura cu limitele productiei de T3 - un hormon asociat cu procesele imbatranirii.

                                                     20. Sex de doua ori pe saptamana
              Persoanele care fac sex mai putin de doua ori pe saptamana isi dubleaza sansele de a muri prematur, comparativ cu cei care "vorbesc" despre sex (vorba cantecului) de doua ori pe saptamana.

                                                     21. La plimbare
              Foloseste-te de pauze pentru a te plimba. Miscarea imbunatateste starea intregului organism, iar daca vrei sa afli mai multe, citeste punctul despre beneficiile mersului.

                                                     22. Azi cat ai stat pe scaun?
             Faptul ca stai mai mult de trei ore pe scaun, chiar daca faci ceva constructiv - este complet in defavoarea sanatatii tale. Nu ignora pauzele!

                                                     23. Stima de sine, sus, sus, sus
             Un studiu suedez a scos in evidenta faptul ca persoanele care cred ca stau foarte prost cu sanatatea (desi ele nu prezinta, de fapt, semne de imbolnavire) sunt 3,3 ori mai predispuse la un deces prematur fata de cele care credeau ca au o stare satisfacatoare.

                                                    24. Si nu in cele din urma, citeste reviste si ziare
             Un studiu italian realizat pe 1000 de persoane a aratat ca persoanele consumatoare de ziare si reviste urmeaza diete sanatoase, sunt mai putin obeze si au procent mai mic de a suferi de afectiuni cardiace si cancer.

sursa: revista Avantaje